问：近期，不少短曝出蛋糕制作中大量添加色素的画面，“不建议大家买深色蛋糕”话题受到关注。深色蛋糕的颜色全靠人工色素吗？

　　中华预防医学会健康传播分会委员阮光锋表示，很多蛋糕的深色，靠的是天然可食用原料上色，如黑可可粉等，这些食材合规添加，是安全可靠的。

　　部分深色蛋糕会使用人工色素，但无需过度恐慌。我国对食品色素的使用范围、添加剂量有着严格的国家标准，烘焙食品中允许使用的人工色素种类有限，且添加量有明确上限。

　　针对网上“一次性倒入半瓶色素制作深色蛋糕”的，阮光锋认为，这类夸张操作基本是博主为博取流量、制造

　　很多消费者存在认知误区，认为食品色素都是有害添加剂。事实上，无论是天然着色原料，还是国标允许使用的人工食用色素，均经过严格的毒理学试验和安全评估，只要合规使用，就不会对健康造成伤害。

　　真正需要警惕的是“三无”小作坊、无证摊贩的违规操作。部分非正规商家为压缩成本、追求极致显色效果，可能超范围、超剂量使用色素，甚至使用非食用色素，致使产品存在健康隐患。

　　其三，坚持适量食用，蛋糕属于高糖高脂零食，不宜过量食用，尤其儿童、老人及代谢较弱人群，需控制食用频次和分量。