麻辣鲜香的重庆火锅，淡淡奶香的丹东草莓，滋味醇厚的淮南牛肉汤……这些响当当的特色美食和农产品，都有了量身定制的法治保障。今年以来，许多地方出台专门法规，促进地方美食品牌和特产健康发展，以法治之力守护品质与口碑。这是地方“小快灵”立法的鲜活样本，也是营造良好消费环境的必然之举。

　　从南到北，特色美食和农产品是一地一域之名片，具有广泛知名度和影响力。在重庆，截至2025年，全市火锅相关企业约1.68万家、门店约3.8万家，从业人员近90万人，实现火锅消费收入823亿元，占全市餐饮消费的三分之一，全产业链产值达3300亿元。在辽宁丹东，草莓种植面积近20万亩，全产业链产值超150亿元，“丹东草莓”品牌价值超400亿元。然而，数字背后也有隐忧。立足市场发展实际，从生产标准、质量监管到品牌建设与保护等，都亟需立下规矩，谋长远发展。

　　寻味特色，务求正宗，最在乎那一口熟悉的味道。所谓正宗，关乎标准和安全。传统手艺主张“跟着感觉走”，凭借经验走四方，易造成产品口味差异、良莠不齐，因小、散、乱而难成大产业。守护品质和口碑，需要“按着标准来”，聚焦产业痛点，全链条发力。特别是对于以次充好、催熟染色等行为，要坚决予以惩处，地方立法中已有不少实践。例如，对于火锅，明确火锅产业经营者应当履行生态环境保护义务，不得使用不符合标准的食品、食品添加剂及相关产品，鼓励采用明厨亮灶、显示等方式向消费者公开食品加工过程。对于柑橘，明确禁止在柑橘种植过程中使用砷酸盐类物质脱酸增甜，禁止将柑橘采用化学方式催熟、染色后销售，等等。从田间到餐桌，应严守安全底线，保障消费者吃得放心、安心。

　　同时，全方位品牌保护不可或缺。通过明确具体法律责任，进一步形成有力约束，震慑品牌行为，让广大生产经营者更有底气。梳理各地法规，品牌建设与保护或设专章，或有单条规定。翻开

　　好酒也怕巷子深。在消费端，各地探索打造新场景新业态，助力产品“破圈”发展。今年5月1日起施行的