西贝和罗永浩的一场争论，把很多人的目光从外卖页面重新拉回了线下餐厅。在预制菜国家标准尚未正式出台之际，有这样一场大讨论或许不是坏事，相当于进行了一场关于预制菜的民意调查。

　　争论中，很多人都呼吁尽快出台预制菜国家标准。这确实是解决当前预制菜争议的关键一步。去年3月，市场监管总局曾联合多部门印发
不过，从这次激烈的意见对撞中可以看出，消费者眼中的预制菜、商家口中的预制菜和政策文件中的预制菜，说的可不是同一回事，而消费者心里有自己的一杆秤。

　　不过，从这次激烈的意见对撞中可以看出，消费者眼中的预制菜、商家口中的预制菜和政策文件中的预制菜，说的可不是同一回事，而消费者心里有自己的一杆秤。

　　当下，筑牢信任、打消消费者顾虑最有效的方式，就是让信息透明化。商家明确告知哪些是预制、哪些是现做，不玩文字游戏，不混淆概念。消费者自会做出最适合自己的选择。

　　餐饮业真正的“当家菜”应该是信任。期待商家和相关标准能回应消费者期待。

　　预制菜已经是个大产业，不仅很多餐饮企业用，不少家庭隔三岔五也会买点快手菜。在食品工业的大背景下，规范的预制菜并不等于廉价或不安全。虽然口感可能不如现炒，保存期那么长，听起来也有点劝退，但正规预制菜企业多遵循标准化生产流程，从原料采购到冷链运输均有明确标准，且需通过多重食品安全检测，这一点其实比部分缺乏规范的小馆更有保障。既然预制菜已经成为我们生活的一部分，那么一个简单的道理就需要被重申：吃什么、怎么吃，最终选择权应在消费者手中。

　　消费者是最终为预制菜买单的人，他们的信任与认可，是产业可持续发展的关键。消费者不想吃概念而想吃实在，因此在制定预制菜标准的过程中，除了科学性和规范性，更应重视国标与民意的共识。只有当标准真正回应消费者关切，预制菜才能在自己的赛道上健康发展。

　　审核：张倩